Von Transsilvanien in die WeltWo Tradition und Liebe verquirlt werden, schmeckt Kuchen nach Heimat.
Neueste Rezepte
Hier findest du Klassiker der siebenbürgischen Mehlspeiskunst. Sowohl nach traditioneller Machart, als auch neu von mir interpretiert.
Spanische Schnitte
Diese süßen Stückchen sind ein Traum aus feinsten Honigteigschichten, gefüllt mit einer Buttercreme aus gehackten Walnüssen und hausgemachtem Jostabeergelee. Jedes Teigblatt wird vor dem Zusammensetzen mit Rum bestrichen und auch in die Creme wird gerne ein großzügiger Schuss Rum gegeben - dadurch erhält die Mehlspeis das gewisse Extra.
Non plus Ultra
Dieser Name ist Programm: Sie sind das Non plus Ultra auf jedem Mehlspeisteller. Die kleinen Wölkchen aus Eischnee werden auf Mürbteig gespritzt und mit feiner Schokoladencreme oder einer Marmelade der Wahl zusammengeklebt. Sie sind ein typisches Weihnachtsgebäck aus Siebenbürgen.
Carpați
„Munții Carpați“ – die „Karpaten“. Dieser kleine Kuchen besteht aus acht Lagen Sauerrahmteig, gefüllt mit einer Karamellbutter-Schokoladencreme. Er ist eine Homage and die Bergkette, die Siebenbürgen umgibt - die Kokosflocken symbolisieren die schneebedeckten Berggipfel. Wenn du die rumänischen Karpaten noch nicht erkundet hast, dann setz sie unbedingt auf deine Wunschliste. In der Zwischenzeit kannst du diese süße Version genießen.
„Betrachtet man das Glücklichsein als einen Kuchen, so sind die Schultern, an denen man sich anlehnen kann, und die Arme, die sich für einen ausbreiten, so wichtig wie Mehl und Zucker. Doch oft fehlt die Zeit, den Kuchen zu backen, obwohl man Mehl und Zucker im Haus hat.“
– Beatrix Esser-Schlierf